Loka Brunn

Middag

Vårt kök är inspirerat av den omgivande naturen och serverar klassiska svenska smaker i modern tappning, med fokus på lokalproducerade råvaror och vilt. Du kan alltid välja ett vällagat vegetariskt alternativ. 625 kr/person

Måndag, Onsdag

Jordärtskockasoppa

Rostad rapsolja, ostronskivling, inkokt jordärtskocka

Ryggbiff

Smörad löksky, picklad rättika, sotad lök, spetskål och miso majonnäs

Hjortron

Cheesecake, mandelcrumble, kola och brynt smörglass

Tisdag, Torsdag

Bakad rödbeta

Ostemultion, hallon & honungvinägrett, torkad grönkål, rostade valnötter och frön

Flankstek

Rödvinsbakad fläsksida, syltad lök, skogschampinjon, rödvinssås och friterad potatis

Svarta vinbär

Bakad choklad, svartvinbärsmaräng, chokladganasch och svartvinbärsglass

Lördag

Svarta vinbär

Bakad choklad, svartvinbärsmaräng, chokladganasch och svartvinbärsglass

Fredag, Söndag

Förrätter

Jordärtskockasoppa

Rostad rapsolja, ostronskivling, inkokt jordärtskocka

Bakad rödbeta

Ostemultion, hallon & honungvinägrett, torkad grönkål, rostade valnötter och frön

Huvudrätter

Rödtunga

Skaldjurssås, potatispuré, sveciaost, kräftor och citron marinerad sellerikål

Ryggbiff

Smörad löksky, picklad rättika, sotad lök, spetskål och miso majonnäs

Sotad spetskål

Kräm på bondböna med tryffel, syltade kantareller, potatis och rotselleri

Dessert

Osttallrik

3 sorters svensk ost men marmelad och fröknäcke

Hjortron

Cheesecake, mandlecrumble, kola och brynt smörglass

Lördag

Förrätter

Svamptoast

Smör stekt brioche, syrad grädde, picklade granskott och tryffel

Kryddsotat hjortinnanlår

Rökt palsternackskräm, friterade höstärtor, rågbröd och polkabetor

Huvudrätter

Regnbåge

Vitvinsstuvad kål, friterad rotselleri och picklade senapsfrön

Kalvytterfilé

Confiterad potatis, kyckligveloté, rostad potatismajonnäs och syltade kantareller

Rostad pumpa

Pumpakräm, skogschampinjon, syltad lök, linser och friterad potatis

Dessert

Osttallrik

3 sorters svensk ost men marmelad och fröknäcke

Svarta vinbär

Bakad choklad, svartvinbärsmaräng, chokladganasch och svartvinbärsglass

Vi reserverar oss för eventuella förändringar i menyn.