Middag

MÅNDAGAR OCH ONSDAGAR
Bakad Torskrygg
^{Rökt Jordärtskockskräm, brynt smör med svensk soja, miso & jordärtskockschips}
Portvins bakat högrevshjärta och ryggbiff
^{Friterad Amandine potatis, rödvinssås, Svartkål och äpplen}
Brioche au Rhum
^{Vaniljglass, rårörda hjortron}

TISDAGAR OCH TORSDAGAR
Svampsoppa med färskostkräm
^{Lingon, svampflarn och stekt kejsarhatt}
Bakad koljafilé
^{Potatispuré med kräftor och dill, vitvinssås med citron, sjökorall och fänkål}
Choklad & Vanilj maräng
^{Chokladkräm smaksatt med mandel, passionsfrukts glass och chokladpulver}

FREDAG
Förrätter
Bakad torskrygg 
Rökt jordärtskockskräm, brynt smör med svensk soja, miso & jordärtskockschips  
Svampsoppa med färskostkräm
Lingon, svampflarn och stekt kejsarhatt

Varmrätter
Bakad koljafilé
Potatispuré med kräftor, dill, vitvinssås med citron, sjökorall och fänkål
Portvins Bakat högrevshjärta och ryggbiff
Friterad amandine potatis, rödvinssås, svartkål och öpplen

Dessert
Brioche au Rhum
Vaniljglass, rårörda hjortron

LÖRDAG
Förrätter
Hummerterrine
^{Brödkrisp med krondill, dillsallad, algmajonnäs med ostron och rostad äggula}
En och lingon gravad hjort med färskostkräm
^{Persiljerotspuré, potatiskrokett på Almenäs tegel och picklad namekosvamp}
Varmrätter
Smörtstekt hälleflundra
^{Rostad havskräftssås, krabbsallad, inkokta svartrötter och bakad purjolök}
Kalvporchetta med timjan och vinäger
^{Calvados kokta pärllökar, oxsvanssky med märg och potatis fondant}
Dessert
Björnbärsmousse
^{Chokladflarn med torkad yoghurt, svartvinbärsolja och lakritssorbet}

SÖNDAG
Förrätter
Bakad torskrygg
^{Rökt jordärtskockskräm, bryntsmör med svensk soja, miso och jordärtskockschips}
Svampsoppa
^{Färskostkräm, lingon, svampflarn och stekt kejsarhatt}
Varmrätter
Bakad koljafilé
^{Rostad havskräftssås, Potatispuré med kräftor, dillsallad, vitvinssås med citron, sjökorall och fänkål}
Portvins bakat högrevshjärta och ryggbiff
^{Friterad amandine potatis, rödvinssås, svartkål och äpplen}
Dessert
Choklad & Vanilj
^{Maräng, chokladkräm smaksatt med mandel, passionsfrukts glass & chokladpulver}